Chlorid Unter- und Überversorgung

Was du isst, hat einen großen Einfluss auf dein Wohlbefinden. Alte Gewohnheiten und eine nachlässige Ernährungsweise fallen dir meistens erst auf, wenn sich körperliche Probleme bemerkbar machen. Der Mineralstoff Chlorid spielt eine lebenswichtige Rolle für die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers. Er beeinflusst unter anderem den Wasserhaushalt, die Nervenleitungen, den Blutdruck und die Bildung der Magensäure. Der Mindestbedarf eines Erwachsenen beträgt etwa 830 mg, optimal sind laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung 2.300 mg am Tag. Eine Über- oder Unterversorgung kann für unseren Körper gefährlich werden. Aber wie kommt es dazu und welche Folgen hat das für meine Gesundheit?

Ursachen für eine Chlorid-Unterversorgung sind unter anderem Erbrechen (Verlust von Chlorid in der Magensäure), die Einnahme von Entwässerungstabletten (vermehrte Ausscheidung über die Harnwege), eine Nierenschwäche oder starkes Schwitzen. Gerade Sportler verlieren beim Training über die Schweißdrüsen Wasser und Salz. Ein Chlorid-Mangel kann auch aus einer Mangelernährung resultieren, was vor allem in Alters- und Pflegeheimen, bei Essstörungen oder bei Menschen mit großem Termin- und Zeitdruck der Fall ist. Mangelzustände sind wegen der hohen Salzkonzentration in unseren Nahrungsmitteln zwar selten, werden aber genau deshalb oft erst spät mit den Beschwerden in Zusammenhang gebracht. Ein typisches Symptom ist ein niedriger Blutdruck. Das erkennst du unter anderem daran, dass dir bei bestimmten Bewegungen schwindelig oder schwarz vor Augen wird.

Beim gesunden Menschen wird überschüssiges Chlorid über die Harnwege und die Schweißdrüsen ausgeschieden. So sind Nebenwirkungen aufgrund einer Überversorgung selten. Beschwerden sollten jedoch nicht auf die leichte Schulter genommen werden. Eine Ernährungsberatung kann hilfreich sein. Bei starken Abweichungen des Chlorid-Spiegels ist eine ärztliche Untersuchung notwendig.

Der Tagesbedarf an Chlorid lässt sich problemlos mit einer ausgewogenen Mischkost decken. Ärzte und Medien raten dir daher, dich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren – aber was heißt das eigentlich? Ausgewogen bedeutet, für den Körper wichtige Lebensmittel zu bevorzugen. Also mehr Produkte aus dieser Kategorie zu essen und Lebensmittel, die keine Vorteile für die Gesundheit bringen, sparsam zu genießen. Abwechslungsreich heißt, viele unterschiedliche Lebensmittel, also aus verschiedenen Kategorien zu essen. Aus Gewohnheit greifen wir meistens auf die immer gleichen Lebensmittel zurück. Probiere daher ruhig einmal Lebensmittel aus anderen Produktgruppen aus und versuche dich an neuen Rezepten. Vielleicht begibst du dich sogar auf die Spuren einer anderen Esskultur und erlebst geschmackliche Überraschungen? Nimm dabei aber deine Vorlieben und Abneigungen ernst, sonst bleibt schnell der Spaß am Essen auf der Strecke.

Viele teurere Salze im Handel enthalten zusätzlich Mineralstoffe und Spurenelemente. Einem gesunden Menschen ohne Mineralstoff-Mangel bringt das keine Vorteile. Meersalz unterscheidet sich in der Zusammensetzung nur wenig von regulärem Speisesalz. Aus gesundheitlichen Aspekten empfiehlt es sich, in der Küche jodiertes Salz zu verwenden. Der Mineralstoff Jod ist wichtig für die ordnungsgemäße Funktion unserer Schilddrüse. Bei einer Unterversorgung werden zu wenig Schilddrüsenhormone gebildet und ein sogenannter „Kropf“ kann entstehen. Im Jahr 1989 stufte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Deutschland als Jodmangelgebiet ein, woraufhin die Jodierung des Speisesalzes eingeführt wurde (15 bis 25 mg Jod pro Kilogramm Salz). Dadurch hat sich die Jodversorgung der Bevölkerung in den letzten drei Jahrzehnten deutlich verbessert. Nicht nur die Verbraucher kochen mit jodiertem Salz und essen mehr Seefisch, auch die Lebensmittelindustrie verwendet es bei der Speisenzubereitung (zum Beispiel Bäckereien und Fleischereien).

Bestimmt kennst du das Sprichwort: Die richtige Dosis macht das Gift. Sowohl erniedrigte als auch erhöhte Chlorid-Werte bergen gesundheitliche Risiken. Vorübergehende Mangelzustände oder Überschüsse kann dein Körper aber gut ausgleichen. Bevor du auf eigene Faust deinen Salzkonsum reduzierst oder erhöhst, gehe zum Arzt und lass deine Blutwerte checken.