Was Brokkoli mit schöner Haut zu tun hat

Der Hype um die sogenannten Superfoods geht immer weiter. Wer auf eine gesunde Ernährung achtet und das Beste für die Figur sowie Haut und Haare auf den Teller bringen möchte, kommt an Produkten wie Spirulina-Algen, Chia-Samen und Aroniabeeren kaum vorbei. Die enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine – so heißt es in Zeitschriften und auf diversen Webseiten – haben einen positiven Einfluss auf unser Immunsystem, den Stoffwechseln und damit auch auf den Zustand unserer Haut. 

Doch es müssen gar keine Exoten sein, mit denen wir unsere Haut verwöhnen und samtweich machen. So enthält zum Beispiel der leckere Brokkoli, den wir in jedem Supermarkt in der Gemüseabteilung ganzjährig finden, mehr heilsame Inhaltsstoffe, als wir bisher wussten. Wir zeigen dir, wie du dieses Superfood problemlos in deinen Ernährungsplan integrierst und damit nicht nur deiner Haut zu einem richtigen Frischekick verhilfst.

Denkst du an Hauptpflege, dann fällt dir bestimmt zunächst einmal deine Hautcreme ein. Hast du beispielsweise sehr raue Hände, trockene Ellenbogen oder juckende raue Hautstellen im Gesicht, verwendest du sicherlich bereits eine spezielle Creme mit Wirkstoffen gegen trockene schuppige Haut. Möchtest du Problemhaut so richtig zu Leibe rücken oder raue schuppige Hautstellen gar nicht erst entstehen lassen, ist es wichtig, dass du ein optimal auf deine Bedürfnisse abgestimmtes Präparat benutzt. Die reichhaltige Tages- und Nachtcreme von Skinanim enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, die deine strapazierte Haut sanft pflegen und mit der nötigen Feuchtigkeit versorgen. Diesen Effekt kannst du mit der richtigen Ernährung noch unterstützen.

Es gibt zahlreiche Lebensmittel, die sich positiv auf das Hautbild auswirken und dabei im Idealfall nicht nur schuppige, trockene Hautstellen verbessern können, sondern auch einen positiven Einfluss auf raue pickelige Haut haben. Ganz viele Informationen zu diesem spannenden Thema findest du in unserem Artikel mit den besten Ernährungstipps bei trockener Haut. Heute stellen wir dir ein ganz besonderes Gemüse vor, dass sich zu einem echten Superfood gemausert hat und trotzdem ohne großen Aufwand und Kosten regelmäßig auf den Tisch kommen kann.

Leuchtend grün, super gesund, wenige Kalorien und total vielseitig – kein Wunder, dass Brokkoli immer häufiger auf unseren Tellern landet. Die kleinen Röschen sind vollgestopft mit wertvollen Mineralstoffen, Vitamin und Antioxidantien. Aber die gesunden Substanzen stecken übrigens auch in den Stängeln, Blättern und Samen, so dass du das gesamte Gemüse zu leckeren Mahlzeiten verarbeiten kannst.  

Doch was macht Brokkoli so gesund für unsere Haut? Das liegt vor allem an den sogenannten Schönheitsvitaminen C und E, die in dem Kreuzblütengewächs reichhaltig vorhanden sind. So wird das hauteigene Bindegewebe durch das Vitamin C kräftig angekurbelt und damit die Eiweiße im Körper in festigende Kollagenfasern verwandelt. Unterstützt wird die Produktion von Kollagen noch vom Vitamin E. Beide Vitamine haben zudem eine antioxidantische Wirkung. Diese Antioxidantien sind wichtige Helfer im Kampf gegen freie Radikale, denn damit verlangsamst du den Alterungsprozess deiner Haut. Regelmäßige und langfristige Unterstützung mit den Vitaminen C und E sorgen für gesunde und straffe Haut. 

Doch im Brokkoli findest du neben diesen Schönheitsvitaminen auch B-Vitamine, Vitamin K sowie wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Calcium, Zink und Eisen. Die Inhaltsstoffe können sich alle positiv auf dein Hautbild auswirken. Diesen Effekt unterstützt du am besten noch mit einer pflegenden Creme gegen trockene juckende Haut, wie z.B. Skinanim mit wertvollen Vitaminen und pflegenden Inhaltstoffen wie Urea, Aloe Vera sowie anderen hochwertigen pflanzlichen Produkten.

Das leckere Gemüse ist in den letzten Jahren zu Recht wissenschaftlich näher betrachtet worden und konnte seinem neuen Status als Superfood mehr als gerecht werden. Brokkoli enthält nämlich Forschungsergebnissen zufolge eine Substanz, die die Haut vor schädlicher UV-Strahlung schützt – das berichten Forscher der renommierten Johns-Hopkins-Universität in Baltimore im Fachmagazin PNAS. Der im Brokkoli enthaltene Wirkstoff Sulforaphan soll die durch UV-Strahlung verursachte Hautrötung um durchschnittlich 38 % reduzieren. Eine Sonnencreme mit angemessenem Lichtschutzfaktor ersetzt das Gemüse damit natürlich nicht.

Wissenschaftler sagen dem Gemüse zudem eine krebshemmende Wirkung nach. So soll beispielsweise das Risiko an Blasenkrebs zu erkranken durch einen Extrakt aus Brokkolisprossen deutlich reduziert werden können. Nähere Informationen zu diesen Forschungsergebnissen gibt es im Fachblatt „Cancer Research“.

Die im Brokkoli enthaltene Kombination aus Folsäure, Antioxidantien und der chemischen Verbindung Polyphenol wirkt sich aber auch positiv auf das Herz aus. Es stärkt den Herzmuskel und schützt vor Krankheiten. Doch das grüne Gemüse kann tatsächlich noch viel mehr. Die tolle Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen kann die Knochen stärken (Vitamin K, Calcium) und beugt altersbedingten Augenproblemen vor (Vitamin B2, Vitamin C). Es aktiviert die Leberenzyme (Vitamin C) und sorgt damit für eine Entgiftung und Entwässerung. Das enthaltene Spurenelement Eisen wird für die Produktion von Hämoglobin benötigt, das bei der Sauerstoffversorgung der roten Blutkörperchen ein wichtiger Bestandteil ist. Fehlt dir dieses Spurenelement, bist du bestimmt dauerhaft müde und abgeschlagen. 

Mit nur 30 Kalorien pro 100 Gramm ist Brokkoli auch ein toller schmackhafter und dabei sättigender Begleiter, wenn du ein bisschen Abnehmen möchtest.

Haben dich die Superkräfte des leckeren Gemüses überzeugt? Dann suchst du bestimmt nach tollen Rezepten, damit du Brokkoli in Zukunft häufiger auf deinen Speiseplan setzen kannst. Für den Kick-Start haben wir ein paar unkomplizierte Rezepte gesammelt:

Brokkoli-Suppe

Bei diesem schnellen Rezept für eine Person wird das leckere Gemüse mit Blumenkohl ergänzt. Den Frischekick gibt Skyr, das traditionelle isländische Milchprodukt. Selbstverständlich kannst du auch ganz „normalen“ Frischkäse verwenden.

Zubereitung:

1. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und anschließend rund 15 Minuten in der Gemüsebrühe garen.
2. Rund 1/3 des gegarten Gemüses an die Seite stellen, den Rest pürieren.
3. Den Skyr unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Gemüseröschen auf der Suppe verteilen.

Brokkoli-Salat (für 4 Personen)

Dieser fixe und frisch-fruchtige Salat schmeckt sowohl zum Sonntagsbraten als auch zum Grillfleisch.

Cremige Nudelsauce mit Brokkoli (für 4 Personen)

Dieser fixe und frisch-fruchtige Salat schmeckt sowohl zum Sonntagsbraten als auch zum Grillfleisch.

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser rund 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit von einer Zitrone die Schale abreiben und eine Hälfte dieser Zitrone auspressen. Die andere Zitrone achteln.
2. Die Hälfte des Brokkolis mit 2 EL Parmesan, 1 TL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft sowie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
3. Die Nudeln und den restlichen Brokkoli in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Die Liste mit Rezepten rund um das Supergemüse ist beinahe unendlich. Hier findest du noch ein paar großartige Anregungen:

• Püree aus Kartoffeln und Brokkoli mit gerösteten Mandelblättchen
• Brokkoli mit Hühnerbrust, Cashewkernen und Ingwer aus dem Wok
• Brokkoli-Blumenkohlauflauf
• Brokkoli-Kartoffelpuffer
• Brokkoli-Pizza mit Sauce Hollandaise (Achtung, Kalorienbombe, trotz Gemüse)

Verwendest du bei einem Gericht nur die Röschen, kannst du die Strünke später übrigens noch weiterverwenden. Koche daraus eine Suppe oder schneide die Strünke ganz klein und mische sie in deinen Salat. Denn beim Brokkoli ist Zero Waste überhaupt kein Problem, denn hier strotzen alle Bestandteile nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen. Wir wünschen dir viel Spaß mit dem tollen Superfood und hoffen, dass du mit unseren Anregungen und Ideen, das leckere Gemüse in Zukunft immer öfter auf den Teller bringst.