Eine kleine Einführung in meine Rezepte
Aufbau meiner Rezepte
Jedes meiner hier geposteten Rezepte hat eine Geschichte. Dies gilt für Klassiker ebenso wie es für meine selbst kreierten Gerichte, Saucen oder sonstige, nährende oder einfach nur glücklich machende Rezepturen gilt.
Du wirst also am Anfang jedes Rezeptes eine kleine historische Abhandlung und soweit mir möglich auch erklärende Fotos finden. Interessieren Dich die Entwicklungen und Hintergründe nicht, dann überspringe diesen Punkt einfach und lies Dir die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte durch. Ich empfehle Dir jedenfalls das gesamte Rezept einmal komplett zu lesen, bevor Du Dich in das Abenteuer des Kocherlebnisses stürzt.
Wissenswertes
Jedes meiner hier geposteten Rezepte hat eine Geschichte. Dies gilt für Klassiker ebenso wie es für meine selbst kreierten Gerichte, Saucen oder sonstige, nährende oder einfach nur glücklich machende Rezepturen gilt.
Du wirst also am Anfang jedes Rezeptes eine kleine historische Abhandlung und soweit mir möglich auch erklärende Fotos finden. Interessieren Dich die Entwicklungen und Hintergründe nicht, dann überspringe diesen Punkt einfach und lies Dir die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte durch. Ich empfehle Dir jedenfalls das gesamte Rezept einmal komplett zu lesen, bevor Du Dich in das Abenteuer des Kocherlebnisses stürzt.
Nährwerte und Mengenangaben
Ich verzichte absichtlich auf die Angabe von Nährwerten, also die Berechnung der Makronährstoffe Fett, Eiweiß und Kohlehydrate und das hat seinen Grund. Lass mich Dir als Beispiel die berühmten und vor allem auch beliebten Becherrezepte geben. Berechne ich Dir hier eine Nährwerttabelle, dann musst Du genau denselben Becher verwenden, wie ich das tue. Oder es ist kein Becherrezept mehr, denn Du musst wiegen und messen. Zum Thema Nährwerte gibt es demnächst auch einen eigenen Beitrag.
Dies bringt mich zu einer kurzen Beschreibung meiner Mengenangaben:
EL ges. = Esslöffel gestrichen gefüllt
EL geh. = Esslöffel gehäuft gefüllt
Und „just for inof“ mein Becher, übrigens ein alter Kindertrinkbecher, hat ein Fassungsvermögen von ….. ml.
Empfehlungen
Für mich ist das Wichtigste beim Kochen das Gefühl und der Geschmack. Fühle Dich gut, wenn Du Dein Essen zubereitest, und spiele mit den vielen Möglichkeiten der Aromen aus Gewürzen und Kräutern. Finde das entdeckungsfreudige Kind in Dir wieder. Schmeckt nicht, gibt´s nicht! Schmeckt mir besser, weil ….! Das wäre eine angebrachte Aussage. Zur Not und wenn Du wirklich unsicher über den Endgeschmack Deiner Kreation bist, kannst Du jede Menge Gewürze und Saucen zum Bereichern der Aromenvielfalt auf den Tisch bringen!
Und nun, lass uns die Kochlöffel schwingen!
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