Warum Low Carb?
Warum ich so viel Wert darauf lege die Kohlehydrate zu reduzieren!
Als Coach oder Helfer, ich bezeichne mich ja gerne auch als hilfreiche Freundin, durch eine Ernährungsumstellung und damit verbundene Änderung der Gewohnheiten, habe ich auch schon Menschen betreut, welche aus persönlichen Gründen, ihre Nahrung auf vegetarisch oder vegan umgestellt haben. Ketogen und vegan geht zwar nur in Teilbereichen, aber ich versuche auch die Anhänger einer vegetarischen (vegan ist eine Kategorie davon) Ernährung davon zu überzeugen, dass weniger Kohlehydrate besser sind!
Solltest du auch dazu gehören, dann verabschiede dich schon einmal von dem Gedanken in Zukunft nur mehr Nudeln mit Sauce zu essen!
Low Carb oder kohlehydratreduzierter Ernährung gilt meine Leidenschaft. Ich erkenne nur gesundheitliche Vorteile, an mir selbst, an meiner gesamten Familie und allen voran, an meinem Ehemann, der Diabetiker Typ 2 ist.
Low Carb ist mitnichten langweilig und du musst eigentlich auf NIX verzichten!
Darum stelle ich dir hier Bilder ein, wie ein Schokobiskuit gebacken wird. Du findest diese teilweise wieder in meinem Rezept zu "Baked Alaska"!
Gesundheitliche Vorteile von Low Carb, aus der Medizin
Lasse uns damit beginnen, aufzuzählen, welche Vorteile der Low-Carb-Ernährung allgemein zugeschrieben werden:
- Sie ist extrem einfach umzusetzen und Alternativen zu kohlehydratreichen Lebensmitteln finden sich leicht!
- Sie gilt als reich an Nährstoffen und benötigt keinerlei zusätzliche Supplemente von Mineralstoffen oder Vitaminen. In unseren Breitengraden von Vitamin D im Winter einmal abgesehen!
- Sie sättigt ohne dabei den Blutzuckerspiegel gravierend zu beeinflussen. Das habe ich mit meinem Mann ausgetestet und tue es bei neuen Rezepturen noch!
- Low Carb sorgt für einen stabilen Blutdruck und einen ausgeglichenen Cholesterinspiegel, ohne Medikamente. Die Mähr von den Eiern und Fetten, welche das Cholesterin erhöhen und damit den Blutdruck steigen lassen, sind längst widerlegt. Dies ist Bestanteil meines Artikels über Ancel Keys.
- Migränepatienten werden neuerdings vermehrt dazu angehalten, Low Carb Kost zu versuchen.
- Durch die erhöhte Menge an Omega 3 Fettsäuren in der Nahrung werden entzündliche Stoffe aus dem Körper ausgeschieden und zukünftig nicht mehr eingelagert.
- Unsere Darmflora wird davon beeinflusst, was wir essen. Kohlehydratreiche Ernährung verändert somit die Besiedelung deines Darms und kann zu einer Durchlässigkeit der Darmwände führen. Dies wird, über längere Zeit gesehen, zu entzündlichen Reaktionen in deinem Körper führen und kann schlimmstenfalls Krebsauslösend wirken!
- Wer es einmal ausprobiert hat, berichtet von einem Mehr an Energie!
Gesundheitliche Vorteile von Low Carb, aus eigener und familiärer Erfahrung
- Reinere Haut. Akne oder andere Hautunreinheiten, sowie meine Neurodermitis, haben sich verabschiedet, seit der Umstellung auf eine kohlehydratreduzierte Ernährungsweise.
- Mein Mann hat dadurch seinen Insulinbedarf, als Diabetiker Typ 2 seit über 35 Jahren, auf ein Drittel höchstens gesenkt.
- Low Carb gepaart mit intermittierendem Fasten haben die Fettpolster bei mir, wie auch bei meiner Tochter, verschwinden lassen. Wir halten nun unser Gewicht spielend!
- Diverse Krankheiten und Beschwerden, welche auf Ablagerungen in Gefäßen und Gelenken zurückgehen, können damit gelindert werden.
- Migräne oder auch nur Kopfschmerzen sind kein Thema mehr und der Geist ist klar. Konzentration wurde nach der Umstellung von mir ganz neu erlebt. Fokussierung auf wissenschaftliche Arbeiten kann heute Stunden andauern, ohne Ermüdungserscheinungen oder schwummrigen Eindrücken.
- Aromen machen den Sinn des Genusses. Wir haben nicht das Gefühl, dass wir auf irgendetwas verzichten müssten! Und wenn es einmal doch zu einer Pizza kommt, so what?
Worum es mir am allermeisten geht!
Wir sind nie krank! Weder eine grassierende Grippewelle noch ein Magen-Darm-Virus oder sonst eine sich in der Bevölkerung bewegende Infektion kann uns etwas anhaben. Unser Immunsystem und damit unsere körpereigene Abwehr wird mit allem fertig!
Wahrscheinlich habe ich, und werde es auch in Zukunft noch ein paarmal, schon erwähnt, dass wir ein wirklich gutes Verhältnis zu unseren Nachbarn haben. Das könnte zwar daran liegen, dass wir von spätestens Mai bis Ende Oktober einen Pool in Betrieb haben, der auch an regnerischen Tagen zum Schwimmen einlädt und eine konstante Temperatur von 28 Grad aufweist, aber das lassen wir einmal dahingestellt.
Jedenfalls ist dies eine Familie mit Kindern, schulpflichtiges Alter. Die fangen alles an Krankheiten, Viren oder Bazillen ein, was in unserem Dorf und der näheren Umgebung umgeht. Wie dies bei Kindern nun einmal so ist. Die Kids haben auch kaum ein nennenswertes Problem damit, die Eltern sind oft die Betroffenen. Wir kümmern uns gerne um die Racker und übernehmen schon einmal die Aufsicht. Auch wenn die Beiden stundenlang bei uns sind. Wir werden nicht krank. Die Eltern regelmäßig. Wir werden sehen, ob diese nun im kommenden Winter beginnen meine Ratschläge zu beherzigen!
Der Blutzucker - stabil oder eine Fahrt auf der Achterbahn?
Ganz ehrlich! Bevor ich meinen heutigen Mann kennengelernt habe, keinen einzigen Gedanken habe ich an den Zucker verschwendet und an die Form von Energie, welche mein Körper zum reibungslosen Laufen braucht. Low Carb kam bei mir aus der Not mit meiner Neurodermitis und nicht, weil ich stark übergewichtig oder schon der Prädiabetes nahe gewesen wäre!
Heute weiß ich um die Ausschläge, welche der Zucker im Blut, über den Tag verteilt bei klassischer Ernährung, haben kann. Mit zwei Diabetikern in der Familie (auch ein Neffe meines Mannes ist betroffen) würdest auch du hellhörig werden. Immer wieder kommt die Verwandtschaft bei uns an und fragt, ob sie sich kurz in den Finger stechen dürften, um ihren Zucker zu messen. Sei es, weil sie das Gefühl haben zu oft auf Toilette zu gehen oder aufgrund immer wieder auftretender akuter Müdigkeit und Schwindel (= ein typisches Anzeichen für Unterzucker).
Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, sie alle zu ihren Essgewohnheiten zu befragen und nerve so Manchen damit gewaltig. Das ist mir einerlei, denn ich möchte die Enkelkinder meines Mannes so lange und gesund wie möglich um mich herumspringen sehen. Mit Entsetzen habe ich mir angehört, was aufgrund von angeblichem Zeitmangel, auf dem gemeinsamen Abendtisch steht und was in Schule, Kitas oder Kantinen verspeist wird. Genervt oder nicht, in meinem Haus bekommen die Kinder ebenfalls Süßes, aber nicht aus dem Laden! Und wenn ich ganze Nacht in der Küche stehe, backe, Eis vorproduziere oder was auch immer!
Und weißt du was? Die so verwöhnten Kleinen essen meine Mahlzeiten und Knabbereien gerne. Sie wollen sogar wissen, wie sie gemacht werden, beispielsweise meine beliebten Eispralinen, so dass ich regelmäßig mit ihnen in der Küche lande, um sie zu unterweisen! Die Frage, welche sich mir, auch aufgrund meiner eigenen Erlebnisse, dabei stellt, ist: Wollen Kinder Süßigkeiten aus dem Supermarkt wirklich so gerne, weil es eben Süßes ist? Oder haben wir sie möglicherweise darauf konditioniert?
Ich werde dies in einem weiteren Artikel noch einmal aufgreifen!!!
Kommentare
Kommentar von Susanne M. |
Obwohl ich schon seit einigen Jahren weiß, dass die Low Carb Küche gesund ist und auch beim Abnehmen hilft, war mir bisher nicht bekannt, wie viele positive Effekte sie auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden hat. Bleibt also zu wünschen, dass auch eure lieben Nachbarn irgendwann diese Ernährungsweise für sich entdecken. Was gibt es Besseres als Mahlzeiten, die schnell zubereitet und dabei so lecker und bekömmlich sind?
Ich bin wirklich gespannt auf deine Rezepte, insbesondere auf die Grill- und Eisrezepte.
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