Willst du wissen, was du isst? Koche selbst!

Kaufen oder Kochen ist die Frage!

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Graved Lachs - Zutaten

Wenn du dich wirklich gesund ernähren willst. Deine Mahlzeiten anpassen willst an das, was dein Verdauungssystem über Jahrtausende gelernt hat zu verdauen, dann kommst du um das Kochen nicht herum!

Es ist kein Geheimnis mehr, dass industriell hergestellte Lebensmittel, sogenannte Fertiggerichte und Snacks für Zwischendurch, die Killer unserer Gesundheit sind. Selbst die DGE empfiehlt den Verzicht auf diese Warengruppe. Fast Food fällt ebenfalls in diese Kategorie. Wenn wir also alle wissen, dass diese sogenannten Lebensmittel nicht nur einfach ungesund sind, sondern sogar richtig schädlich, warum essen wir sie dann nach wie vor?

Eines der Hauptargumente meiner Kunden oder Interessenten aus den kostenlosen Erstgesprächen, welches sie mir berichten, sie würden ja gerne kochen. Sie haben aber alle keine Zeit. Das nächste Argument auf der Hitliste der Ausreden ist, das Kochen nie wirklich gelernt zu haben. Das ist für mich erschreckend! Anstelle von etwa einer Stunde am Tag dem Kochen zu widmen und damit seiner Gesundheit nur Gutes zu tun, erwarten etwa 20 % aller Erstkontakte eine Wunderlösung. Ein Multivitamin Präparat oder gefühlte 1000 Rezepte für die schnelle Küche! Wobei schnell sich zwischen 15 und maximal 30 Minuten abspielen soll.

Hinweis

Die Bilder zu diesem Text sind die Zubereitungsschritte für Graved Lachs.

Das ist so einfach, das braucht kein eigenes großes Rezept: einfach 3 - 4 EL Salz, 2 - 3 EL Erythrit, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer und ein Bund klein geschnittener Dill vermischen. Den Lachs noch einmal auf Gräten kontrollieren und gegebenenfalls etwas schöner zuputzen. Dann die Salzmischung dick darauf verteilen und ab damit in den Kühlschrank. Da ich immer eine ganze Seite Lachs mache, halbiere ich sie und lege sie mit den Fleischseiten aufeinander. Die Gefriertüte ziehe ich über, damit ich den Lachs besser wenden kann. So liegen beide Teile etwa 24 Stunden lang in der Marinade!

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halbierte Lachsseite und Salzmischung

Das Zeitproblem lässt sich ganz schnell lösen!

Wenn du dich wirklich gesund ernähren willst. Deine Mahlzeiten anpassen willst an das, was dein Verdauungssystem über Jahrtausende gelernt hat zu verdauen, dann kommst du um das Kochen nicht herum!

Es ist kein Geheimnis mehr, dass industriell hergestellte Lebensmittel, sogenannte Fertiggerichte und Snacks für Zwischendurch, die Killer unserer Gesundheit sind. Selbst die DGE empfiehlt den Verzicht auf diese Warengruppe. Fast Food fällt ebenfalls in diese Kategorie. Wenn wir also alle wissen, dass diese sogenannten Lebensmittel nicht nur einfach ungesund sind, sondern sogar richtig schädlich, warum essen wir sie dann nach wie vor?

Eines der Hauptargumente meiner Kunden oder Interessenten aus den kostenlosen Erstgesprächen, welches sie mir berichten, sie würden ja gerne kochen. Sie haben aber alle keine Zeit. Das nächste Argument auf der Hitliste der Ausreden ist, das Kochen nie wirklich gelernt zu haben. Das ist für mich erschreckend! Anstelle von etwa einer Stunde am Tag dem Kochen zu widmen und damit seiner Gesundheit nur Gutes zu tun, erwarten etwa 20 % aller Erstkontakte eine Wunderlösung. Ein Multivitamin Präparat oder gefühlte 1000 Rezepte für die schnelle Küche! Wobei schnell sich zwischen 15 und maximal 30 Minuten abspielen soll.

Das Problem der Kochkünste ist ebenfalls zu lösen!

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Lachs mit Salz-Dillmischung bedeckt

Wenn du dich wirklich gesund ernähren willst. Deine Mahlzeiten anpassen willst an das, was dein Verdauungssystem über Jahrtausende gelernt hat zu verdauen, dann kommst du um das Kochen nicht herum!

Es ist kein Geheimnis mehr, dass industriell hergestellte Lebensmittel, sogenannte Fertiggerichte und Snacks für Zwischendurch, die Killer unserer Gesundheit sind. Selbst die DGE empfiehlt den Verzicht auf diese Warengruppe. Fast Food fällt ebenfalls in diese Kategorie. Wenn wir also alle wissen, dass diese sogenannten Lebensmittel nicht nur einfach ungesund sind, sondern sogar richtig schädlich, warum essen wir sie dann nach wie vor?

Eines der Hauptargumente meiner Kunden oder Interessenten aus den kostenlosen Erstgesprächen, welches sie mir berichten, sie würden ja gerne kochen. Sie haben aber alle keine Zeit. Das nächste Argument auf der Hitliste der Ausreden ist, das Kochen nie wirklich gelernt zu haben. Das ist für mich erschreckend! Anstelle von etwa einer Stunde am Tag dem Kochen zu widmen und damit seiner Gesundheit nur Gutes zu tun, erwarten etwa 20 % aller Erstkontakte eine Wunderlösung. Ein Multivitamin Präparat oder gefühlte 1000 Rezepte für die schnelle Küche! Wobei schnell sich zwischen 15 und maximal 30 Minuten abspielen soll.

Wichtig

Wenn also deine Argumente sich mit den obigen decken, dann siehst du, wie schnell dagegen Abhilfe geschaffen werden kann.
Wenn du ein für dich schwergewichtiges Argument hast, welches erwähnt werden sollte und von mir aufgegriffen, dann hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar!

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Nun für 2 Tage in den Kühlschrank

Unverständliche Inhaltsstoffe

Mache dir, gleich welche Ausreden du ins Feld führen möchtest, jedenfalls beim nächsten Einkauf die Mühe und lese die Angaben über die Inhaltsstoffe deines Fertiggerichtes. Wie viele der dort verwendeten Wörter und Abkürzungen bezeichnen ein Nahrungsmittel? Nahrungsmittel wäre beispielsweise die Sorte Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst, welche enthalten sind. Wie viele Wörter beziehen sich auf Stoffe für die Haltbarmachung, die Stabilität, den Geschmack und das Aussehen des Fertiggerichtes? Abgesehen davon, dass ich noch niemals ein Gericht gesehen habe, welches auch nur annähernd die Farbenpracht gehabt hätte, welche es auf der Verpackung verspricht!
Übersteigt die unverständliche Anzahl Wörter die Anzahl der für dich verständlichen Wörter, dann kaufe das Produkt nicht! Willst du tatsächlich etwas essen, von wem du nicht weißt, was es ist? Was es bedeutet? Suchst du jede E-Nummer auf der Verpackung in Google, bevor du dein liebstes Fertiggericht kaufst, damit du weißt, ob sich ein Stabilisator oder doch nur ein Gewürz dahinter verbirgt?

Fertiggerichte brauchen eine lange Haltbarkeit. Tiefkühlgerichte haben ein paar wenige Vorteile, darum bin ich geneigt Gemüse, Obst und Kräuter sowie selbstverständlich Fisch und Fleisch aus dem Tiefkühler zu akzeptieren. Zumal ich ja auch selbst alles möglich einfriere!
Fertiggerichte, welche monatelang in den Regalen von Supermärkten stehen, müssen diverse Inhaltsstoffe aufweisen, welche diese Standzeiten bei rund 20 Grad Celsius mitmachen. Wie sonst sollten die Ravioli oder das Gulasch aus der Dose sonst noch schmecken? Sauer eingelegtes Gemüse und Obstkonserven können in Ausnahmefällen eventuell durchgehen, aber auch hier hilft nur der Blick auf die Liste. Zucker und minderwertige, pflanzliche Öle sind auch darin keine Seltenheit.

Wenn du aufmerksam bleibst gegenüber der Inhaltsstoffe aus der Lebensmittelindustrie, dann wirst du erkennen, gesund geht nur mit selbst kochen! Lebensmittel sind keine Nahrungsmittel!

 

 

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Kommentare

Kommentar von Susanne M. |

Ich habe mir vor einigen Jahren ein Low-Carb-Kochbuch zugelegt mit Rezepten, die sich leicht innerhalb von 30 Minuten zubereiten lassen. Wenn ich im Home Office arbeite, ist das ideal; denn die einstündige Mittagspause reicht aus, um zu kochen und ohne Hektik zu essen. Oft koche ich gleich zwei Portionen und friere eine davon ein, um sie an einem anderen Tag mit in die Firma zu nehmen.
Was auch praktisch ist: Die Gerichte lassen sich meist einfach in der Pfanne zubereiten, sodass du nachher keine zwei oder drei Töpfe in der Küche herumstehen hast, die gespült werden müssen.
Fertig- und Tiefkühlgerichte habe ich zwar noch nicht komplett aus meinem Speiseplan verbannt, greife da aber nur selten zu.

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  • Stina Gustavsson

    Unsere Kolumnistin Stina macht Lust auf gesunde Ernährung. Nicht nur mit tollen Rezepten und leckeren Zutaten, sondern auch mit jeder Menge Hintergrundwissen. Du suchst Inspiration, oder möchtest vielleicht sogar deine Ernährung umstellen? Dann schau mal bei Stina rein.
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