Die Qualität unseres Trinkwassers

Verschiedene Stoffe werden auf Beobachtungslisten gesetzt und Grenzen verschiedener chemischer Substanzen nach Beobachtung, Veränderung von Umweltfaktoren und Erkenntnisgewinn verändert. Zwei Beispiele von chemischen Stoffen auf dieser Liste sind das im Körper hormonell wirksame Nonylphenol und ß-Östradiol. Ein weiteres Beispiel ist Blei. Das Ziel ist es, EU-weit eine Obergrenze von 15 μg/l festzusetzen. Das ist aktuell nicht oder nicht überall einheitlich möglich aufgrund der bestehenden Bleirohre in Gebäuden, welche nicht alle sofort ausgetauscht werden können. Daher wird der aktuelle Wert von 10 μg/l für die nächsten 15 Jahre beibehalten.

Aufgrund der Industrialisierung, Lebensweise und Umweltfaktoren kommt es auch vor, dass bei Trinkwasserkontrollen neue Stoffe nachgewiesen werden, wie etwa Mikroplastik, Medikamente oder hormonell wirksame Substanzen. Diese werden ebenfalls beobachtet.

Die Wasserrichtlinie stellt sicher, dass der Konsum von Leitungswasser unbedenklich ist. Doch was bedeutet das genau? Giftige Stoffe wie beispielsweise Medikamentenrückstände in unserem Trinkwasser können nicht zu 100 Prozent ausgeschlossen werden. Doch die festgelegten Parameter gewährleisten, dass die Gesundheit nicht gefährdet wird. Dabei wird auch die langfristige Einnahme berücksichtigt, sodass sichergestellt wird, dass das Wasser ein ganzes Menschenleben lang, ohne gesundheitliche Probleme zu verursachen, konsumiert werden kann. Konzentrationen von eventuellen Schadstoffen seien so gering, dass sie, auch auf lange Sicht, keine gesundheitlichen Probleme verursachen.

Umweltverschmutzung und andere Faktoren beeinträchtigen die Trinkwasserqualität, wie folgende Punkte zeigen:
• Wasser ist ein verderbliches Lebensmittel. Wenn es länger steht, können sich darin Keime entwickeln.
• Schmerzmittel ist die am meisten konsumierte Kategorie der Arzneimittel, gefolgt von Antidiabetika und Antiepileptika. Spuren davon befinden sich auch in unserem Trinkwasser.
• Hormonell wirksame Stoffe werden durch die Ausscheidung von Medikamenten im Grundwasser nachgewiesen. Sie wirken in so kleinen Mengen, die europaweit nur von wenigen Labors nachgewiesen werden können. Bei Fischen wurde in manchen Gewässern wie etwa der Schwechat in Österreich eine Häufung der Verweiblichung von männlichen Fischen festgestellt. Die langfristige Auswirkung auf Menschen ist noch nicht abschließend erforscht.
• Schwermetalle wie Kupfer, Blei oder Nickel können den Körper auf lange Sicht vergiften. Sie gelangen hauptsächlich über schlecht gewartete beziehungsweise veraltete Rohre ins Trinkwasser.
• Mikroplastik kann über die Umwelt oder auch über in Leitung verwendetes Material ins Trinkwasser gelangen. Aus der Meeres- und Umweltforschung sind Tumorbildung und andere physiologische Störungen im konsumierenden Organismus bekannt.

In diesem Abschnitt werden die verschiedenen Wässer beschrieben und in Bezug auf Trinkwasserqualität miteinander verglichen.

Bei in Flaschen abgepacktem Trinkwasser kann, abgesehen davon, dass sich im Falle einer PET-Flasche Mikroplastikpartikel lösen können, absolute Reinheit nicht garantiert werden. Das Wasser entstammt meist denselben Quellen wie Leitungswasser. Zudem wird die Umwelt durch den anfallenden Flaschenmüll stärker belastet und aus ethischen Gründen, wie du in diesem Artikel (W4) nachlesen kannst, ist es ebenfalls bedenklich, Flaschenwasser zu konsumieren.

Abgekochtes Wasser beseitigt Keime und tötet auch wertvolle Mineralien ab. Jedoch können nicht alle Schadstoffe, wie beispielsweise Blei, durch das Abkochen beseitigt oder unschädlich gemacht werden. Die Empfehlung, für Babys Wasser abzukochen, setzt auf Sicherheit, welche in diesem Fall als wichtiger eingestuft wird, als die Versorgung mit Mineralstoffen durch Wasserkonsum.

Destilliertes Wasser ist frei von Schadstoffen, aber auch Elektrolyten, Mineralstoffen und Spurenelementen. Das Gerücht, dass dessen Konsum gefährlich sei und Körperzellen platzen, entspricht nicht den Tatsachen. Wenn eine normale Nierenfunktion gegeben ist, ist das Trinken von destilliertem Wasser, welches auch das reinste Wasser von allen Varianten ist, unbedenklich. Da jedoch Wasser zu einer wertvollen Quelle von Nährstoffen wie Calcium und Magnesium zählt, wird der langfristige Konsum als nicht gesundheitsförderlich angesehen.

Quellwasser kann aus künstliche erschlossener oder natürlicher Quelle beziehungsweise auch mehrere Quellen hervorsprudeln. In jedem Fall muss es vor Verunreinigungen geschützt sein. Die Qualität wird von der Mineral- und Tafelwasserverordnung sichergetellt und das Wasser muss am Quellort abgefüllt werden.

Heilwasser ist im Grunde genommen Quellwasser mit Extras. Wenn die darin enthaltenen Mineralstoffe beziehungsweise deren Konzentration laut wissenschaftlicher Untersuchung nachweislich einen positiven Effekt auf die Gesundheit, zur Vorbeugung oder auch Heilung haben, darf es als Heilwasser bezeichnet werden und wird amtlich als Arzneimittel anerkannt, was strengen Vorgaben unterliegt. Heilwasser ist als solches ausgewiesen, sodass du es beim Kauf gut erkennen kannst.

Dieses wird ebenfalls an der Quelle direkt abgefüllt und enthält wertvolle Mineralien und oft natürlicherweise Kohlensäure. Es darf nicht behandelt oder aufbereitet werden, um die Inhaltsstoffe zu erhalten. Lediglich Kohlensäure darf entfernt oder hinzugefügt werden. Färbende Stoffe wie Schwefel, Mangan und Eisen dürfen ebenfalls entzogen werden. Das Verfahren für die Anerkennung beinhaltet mehr als 200 chemische, mikrobiologische und geologische Untersuchungen. Mineralwasser muss als solches am Etikett bezeichnet werden.

Da sich dieser Artikel hauptsächlich auf Leitungswasser, welches Grund- und Oberflächenwasser entstammt, bezieht, wird es hier nur der Vollständigkeit halber aufgezählt und gilt zusammengefasst als genusstauglich, unbedenklich und für die Bedarfsdeckung an Flüssigkeit geeignet.